麻油莴笋丝好吃的做法共5个步骤:1.莴笋去皮去经络洗净。2.切丝,洒些盐抓匀腌五分钟。我老婆婆换了刀。这刀怎么用怎么别扭。这刀工哪里像我的水平?!唉!下次把我家刀带来。3.把莴笋丝多余水分拧去。切些葱丝放...
节日的餐桌,决不缺少大鱼大肉。所以更需要这样一份清爽可口的素菜来解解腻。今天元旦,我也做了一桌子菜。最先吃完的就是这一份了。
主料
莴笋1棵 |
辅料
葱1段 | 香油1茶匙 | 花椒油2茶匙 | 盐1勺 | 白糖0.5勺 |
麻油莴笋丝的做法,共5个步骤
步骤1 莴笋去皮去经络洗净。
步骤2 切丝,洒些盐抓匀腌五分钟。我老婆婆换了刀。这刀怎么用怎么别扭。这刀工哪里像我的水平?!唉!下次把我家刀带来。
步骤3 把莴笋丝多余水分拧去。切些葱丝放莴笋丝上。个人认为多放些葱好吃。
步骤4 锅中烧少许油,烧至冒烟,浇在葱丝上。这时葱香味就出来了。
步骤5 加适量盐(少量试着放,因为之前腌菜时放了盐的),再加一小勺香油和一小勺白糖。再加两小勺花椒油。花椒油应稍多些。拌匀即可。
小窍门
此菜注意两点。1是盐在腌菜时放入了些,后面调味少放。此菜宜淡些好吃。2是花掓油要多放些,这菜突出的是葱香以及花椒的麻香。