鲜虾糯米肉圆好吃的做法共14个步骤：1.肥瘦相间的猪肉洗干净,去掉猪皮2.剁成肉泥，随便怎么剁，剁好后放入碗中3.鲜虾洗干净,去头,去虾线4.剥去虾壳,留尾部1厘米处不用去壳5.每个虾如步骤图切去上面一小...
有肉有海鲜，搭配着米饭,养生又好吃
主料
| 肥瘦相间猪肉200克 | 鲜虾10个 | 糯米50克 | 蛋液少许 |
辅料
| 盐少许 | 味精少许 | 葱花少许 | 胡椒粉少许 | 白糖少许 | 料酒少许 | 生姜末少许 | 酱油少许 |
鲜虾糯米肉圆的做法，共14个步骤
步骤1 肥瘦相间的猪肉洗干净,去掉猪皮
步骤2 剁成肉泥，随便怎么剁，剁好后放入碗中
步骤3 鲜虾洗干净,去头,去虾线
步骤4 剥去虾壳,留尾部1厘米处不用去壳
步骤5 每个虾如步骤图切去上面一小段
步骤6 切出来的虾肉剁成虾泥,你可以剁的很碎,也可以稍微带颗粒,两种口感略有不同,不过都很好吃
步骤7 切去上面的一段的虾算上虾尾大概3-4厘米长左右
步骤8 把剁好的虾泥和肉馅一起拌匀,加入料酒,生姜,盐,白糖,鸡精,酱油和半个蛋清拌匀
步骤9 拿两双筷子顺着一个方向搅拌,搅拌到肉馅上劲
步骤10 用手把肉馅搓成团,放下一个鲜虾,让虾尾竖着立在肉圆上
步骤11 糯米提前浸泡4-5小时,把肉圆在糯米里滚一圈,拿手轻压,使表面都粘上糯米
步骤12 所有的肉圆按上面的步骤依次做好后,大火烧开,中火隔水蒸12-15分钟,看糯米涨开了就好了
步骤13 蒸好后撒上一点葱花浇上一层玻璃芡就完工了
步骤14 还挺好看吧
小窍门
做法不复杂,肉圆中加入了虾泥,又能咬到虾肉,味道比传统的肉圆多了份鲜味,有一点要注意下,猪肉至少要3分肥,其实4分肥6分瘦都可以,因为还加入了虾泥,不然口感会很柴,作为养生菜还是挺好的
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