浓汁浇牛排立方好吃的做法共4个步骤:1.煮锅内加葱结、姜片、料酒注入水烧开放入牛排焯熟捞出沥水切2厘米正方块状备用。2.西兰花切小朵、胡萝卜切丝焯熟备用。3.煮锅加油烧至八成热爆香姜片,加入沥水后的牛排块...
牛肉立方带来的充实口感加上厚重的浇汁,带来满满的幸福感!
主料
牛排2块 | 西兰花1小朵 | 胡萝卜一小截 |
辅料
草果1颗 | 八角1颗 | 香叶4片 | 花椒2匙 | 丁香3颗 | 干辣椒4个 | 小黄姜1块 | 葱1颗 | 料酒3匙 | 蚝油3匙 | 生抽4匙 | 淀粉适量 |
浓汁浇牛排立方的做法,共4个步骤
步骤1 煮锅内加葱结、姜片、料酒注入水烧开放入牛排焯熟捞出沥水切2厘米正方块状备用。
步骤2 西兰花切小朵、胡萝卜切丝焯熟备用。
步骤3 煮锅加油烧至八成热爆香姜片,加入沥水后的牛排块翻炒均匀后。加入香料(草果、八角、香叶、花椒、丁香)翻炒至出香味再加入蚝油、生抽翻炒均匀加水淹过牛排块大火煮开,小火慢炖收汁(差不多收汁的时候加入食用盐,将各种香料捡出,留一点汁勾芡),整齐码放于盘中。
步骤4 在码放好的牛排块上点缀焯过水的西兰花和胡萝卜丝,剩余汤汁加入淀粉勾芡淋于码放好的牛肉块上即成。
小窍门
没有牛排用牛肉代替也可。
勾芡时淀粉先加一点冷水混合均匀再倒入剩余汤汁勾芡更容易。
勾芡时淀粉先加一点冷水混合均匀再倒入剩余汤汁勾芡更容易。