素东坡肉好吃的做法共13个步骤：1.准备好材料，豆腐和萝卜都切成4CM*4CM块2.肉末用盐，红烧酱油搅拌，加入干淀粉继续搅拌起劲，腌制10分钟3.不粘锅烧热，下油，下萝卜豆腐块煎至两面微黄4.烧开水将稻...
冬天是萝卜收获季节，每年这个时候，老妈都会将大部份萝卜收上来，洗干净，晒成萝卜干。在收萝卜的十来天中，每天晚上肯定都是萝卜大餐了。刚开始吃萝卜还觉得新鲜，三五天后就觉得腻了。那时候肉还是相当紧缺的东东，为了让我们能愉快吃萝卜大餐，老妈将萝卜和豆腐块捆绑在一起，看上去像福肉（东坡肉）的东东，然后用酱胶（一种固体黄豆酱），盐和猪油一起炖煮30分钟左右，收干汁水后盛出，浓油赤酱假福肉骗倒了我们，吃到嘴里才知道不是肉的我，还是被那种浓香味深深的刻在脑海中了。萝卜和豆腐吸收了浓浓酱香，加上猪油的肉香，那滋那味在那当时相当的诱人呢。
主料
| 萝卜400克 | 老豆腐300克 | 肉末20克 |
辅料
| 姜5-6片 | 葱白5-6根 | 稻草适量 | 食用油10毫升 | 红烧酱油15毫升 | 料酒30毫升 | 白糖10克 | 盐少量 | 味极酱油10毫升 | 鸡精少量 | 淀粉少量 | 猪油15克 |
素东坡肉的做法，共13个步骤
步骤1 准备好材料，豆腐和萝卜都切成4CM*4CM块
步骤2 肉末用盐，红烧酱油搅拌，加入干淀粉继续搅拌起劲，腌制10分钟
步骤3 不粘锅烧热，下油，下萝卜豆腐块煎至两面微黄
步骤4 烧开水将稻草煮软
步骤5 如图，煎好的豆腐上抹上一层肉末
步骤6 如图，放上萝卜，萝卜上也抹一层肉末
步骤7 如图，再放一块豆腐，豆腐上也抹上层肉末
步骤8 如图，最上面放一块萝卜
步骤9 然后用稻草捆绑好
步骤10 砂锅中辅上姜片和葱白
步骤11 将绑好的素东坡肉放在姜片上
步骤12 料酒 ，红烧酱油，味极鲜酱油，白糖，鸡精，盐，水调成汁
步骤13 将汁水倒入砂锅中，小火慢炖30分钟，淋上猪油即可
小窍门
1、萝卜和豆腐块煎好，一是上色，二是煎好的豆腐容易操作
2、豆腐选择老豆腐（北豆腐）
3、肉末一定搅拌起劲，方便粘附在萝卜和豆腐上
2、豆腐选择老豆腐（北豆腐）
3、肉末一定搅拌起劲，方便粘附在萝卜和豆腐上
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