山椒牛肉丝怎么做好吃？山椒牛肉丝的家常做法

步骤1 牛里脊切丝。

步骤2 加入生抽、蚝油、胡椒粉、1勺料酒、少许淀粉搅拌均匀。最后加入植物油拌匀腌制20分钟左右。

步骤3 泡椒、小米椒切小圈，葱、姜、蒜切碎，香菜洗净切小段。另准备小半碗泡椒汁。

步骤4 热锅冷油，放入牛肉丝滑炒至变色倒出备用。

步骤5 锅留底油，放入葱、姜、蒜炒香。

步骤6 加入山椒、小米椒炒出香味。

步骤7 加入1勺料酒、酱油，山椒汁、白糖炒至汁水沸腾。

步骤8 倒入牛肉丝快速翻炒。

步骤9 关火，加入香菜段利用余热翻炒均匀。

步骤10 出锅装盘。