手撕椒麻鸡好吃的做法共3个步骤:1.整鸡去头脚、姜切片、葱打结备用。煮锅内放入处理好的鸡、姜片、葱结、料酒一勺,加水淹过鸡身大火煮开转火至整鸡全熟捞出过凉水备用。2.青线椒切段、芹菜切段、小黄姜切丝、花椒...
主料
整鸡一只 | 芹菜适量 |
辅料
青线椒二十个 | 调和油1勺 | 花椒10克 | 生抽2匙 | 蚝油2匙 | 食用盐1匙 | 麻油1匙 | 小黄姜1块 | 葱10克 | 料酒1勺 | 蒜片适量 |
手撕椒麻鸡的做法,共3个步骤
步骤1 整鸡去头脚、姜切片、葱打结备用。煮锅内放入处理好的鸡、姜片、葱结、料酒一勺,加水淹过鸡身大火煮开转火至整鸡全熟捞出过凉水备用。
步骤2 青线椒切段、芹菜切段、小黄姜切丝、花椒拍碎备用,置凉的整鸡去骨手撕成丝备用。热锅下青线椒炒至青线椒表面起虎皮状盛出备用。
步骤3 热锅下植物油爆香姜丝、蒜片、花椒,下撕好的鸡丝煸炒至微黄加蚝油、生抽调味煸炒均匀加青线椒、芹菜炒至芹菜发软,加盐、麻油调味翻炒均匀即可。