干炸小鲫鱼好吃的做法共4个步骤：1.小鲫鱼去鳞去内脏和鱼鳃，清洗干净，然后把辅料中除面粉外的其它材料放入腌制半小时2.将小鲫鱼放入面粉中滚一下沾上一层，并抖掉多余的面粉3.锅中倒入油，开大火烧至5成热时转...
主料
| 小鲫鱼500克 |
辅料
| 盐3克 | 葱1小段 | 五香粉1克 | 花生油500克 | 面粉50克 | 料酒1勺 |
干炸小鲫鱼的做法，共4个步骤
步骤1 小鲫鱼去鳞去内脏和鱼鳃，清洗干净，然后把辅料中除面粉外的其它材料放入腌制半小时
步骤2 将小鲫鱼放入面粉中滚一下沾上一层，并抖掉多余的面粉
步骤3 锅中倒入油，开大火烧至5成热时转小火，放入小鲫鱼慢慢炸，炸一会后再开大火将鲫鱼炸至表面现象金黄即可
步骤4 捞出沥油装盘
小窍门
炸时要一直用小火炸至里面熟透，再开大火将表面炸酥。
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