主料
鸡蛋280克 |
辅料
低筋面粉95克 | 白糖40克 | 玉米油(无味就行)75克 | 红枣(去核)15克 | 水85克 | 白醋几滴 |
家庭烤蛋糕的做法,共16个步骤
步骤1 水,红糖,无核红枣一起,料理机打成浆
步骤2 全部材料,醋—会加!
步骤3 找两个稍大的,干净(无油无水)容器,分蛋,蛋白中不能有蛋黄(如不小心落入蛋黄,可用干净的汤匙装倒入蛋黄盆中),蛋黄中可以有蛋白。
步骤4 用手动打蛋器,把蛋黄与红糖红枣浆、油搅打均匀,发白,无油花。
步骤5 筛入面粉
步骤6 用刮刀搅匀,无粉团,放一边待用
步骤7 蛋白中倒入白糖,几滴白醋,我以前分次加糖,现在都是一次倒入,一样的!
步骤8 电动打蛋器中速打4.5分钟左右,打蛋器从底抽起,下面的尖竖立,打蛋器上的有点软!打至干性难拌匀。
步骤9 将三分一蛋白倒入蛋黄盆,拌匀
步骤10 反倒入蛋白盆,用刮刀划一字或十字拌匀,别搅圈,会消泡!
步骤11 拌好后,倒入8寸模
步骤12 烤箱上下130度预热十分钟烤50~55分钟。你也可根据自己的烤箱适当调整温度。
步骤13 时间到可用筷子扎一下中间,筷子干净就熟
步骤14 出烤箱后倒扣于烤网上待凉脱模,把可以倒扣于三个碗的边。
步骤15 成功脱模
步骤16 切块!