酥黄菜好吃的做法共15个步骤：1.备好食材2.打散的鸡蛋摊饼、煎二面（不沾锅没放油、有油鸡蛋会发泡、不实在）3.煎好的鸡蛋切成一样的块4.淀粉稀释、蛋片裹满淀粉5.用点裹炸粉滚上、抖一下干粉6.锅里少放油...
东北人喜欢吃酥黄菜。酥黄菜是以前春节餐桌上必备的硬菜，可以和锅包肉、溜肉段一样知名。在餐桌上占有一席之地。主要是酥黄菜的口感酥脆香甜，特别受女士和儿童们的喜爱，也是下酒菜之一。现在东北的饭店里也有这道菜。制作的手法基本大致相同都是用鸡蛋煎饼。然后过油在挂糖浆，熬糖很重要，酥脆的口感要看糖熬的怎么样。喜欢吃酥脆甜又香亲们看过来。
主料
| 鸡蛋二个 |
辅料
| 淀粉40克 | 白糖100克 | 圆葱适量 | 植物油60克 |
酥黄菜的做法，共15个步骤
步骤1 备好食材
步骤2 打散的鸡蛋摊饼、煎二面（不沾锅没放油、有油鸡蛋会发泡、不实在）
步骤3 煎好的鸡蛋切成一样的块
步骤4 淀粉稀释、蛋片裹满淀粉
步骤5 用点裹炸粉滚上、抖一下干粉
步骤6 锅里少放油、一次炸几片（油多会浪费，底油有粉渣子）
步骤7 炸起来变色即可、放在刚才煎蛋饼的锅里备用
步骤8 锅里加20ML的水、把糖倒进去、小火煮不断的搅动
步骤9 煮到糖从小泡到出大泡
步骤10 用勺子搅动糖浆、糖浆变微黄色停火、用勺子舀出来撒在炸好的鸡蛋片、按照个人喜爱放芝麻或者果脯等等、装盘上桌
步骤11 圆葱切成荷花瓣样子，摆在盘子里
步骤12 分享图片。谢谢
步骤13 分享图片、谢谢
步骤14 图片分享、谢谢
步骤15 松弛香甜、谢谢
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