酸菜巴沙鱼片好吃的做法共9个步骤:1.准备食材2.酸菜洗净,拧干水分,鱼洗净,待用。3.将鱼改刀,??处于半溶化状态,带点冰茬,比较好切。切成薄片。4.准备好葱花、干辣椒5.将淀粉、白胡椒、1g盐,放入鱼...
主料
巴沙鱼280克 | 酸菜250克 |
辅料
生抽适量 | 蚝油2克 | 白糖1克 | 淀粉1克 | 盐3克 | 白胡椒1克 | 干辣椒2个 | 葱花适量 |
酸菜巴沙鱼片的做法,共9个步骤
![酸菜巴沙鱼片的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/200400_1.jpg)
步骤1 准备食材
![酸菜巴沙鱼片的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/200400_2.jpg)
步骤2 酸菜洗净,拧干水分,鱼洗净,待用。
![酸菜巴沙鱼片的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/200400_3.jpg)
步骤3 将鱼改刀,??处于半溶化状态,带点冰茬,比较好切。切成薄片。
![酸菜巴沙鱼片的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/200400_4.jpg)
步骤4 准备好葱花、干辣椒
![酸菜巴沙鱼片的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/200400_5.jpg)
步骤5 将淀粉、白胡椒、1g盐,放入鱼片中,搅匀后,腌制5分钟,去腥。
![酸菜巴沙鱼片的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/200400_6.jpg)
步骤6 起油锅,葱花、干辣椒爆香,酸菜下入锅中,翻炒均匀。
![酸菜巴沙鱼片的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/200400_7.jpg)
步骤7 锅中倒入适量清水,沸腾5-8分钟,将酸菜煮熟,味道有效释放到汤汁中。将适量生抽、盐2g、糖1g、蚝油,放入锅中,调味。
![酸菜巴沙鱼片的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/200400_8.jpg)
步骤8 腌好的鱼片,均匀放置锅中,鱼片变色,即可出锅。
![酸菜巴沙鱼片的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/200400_9.jpg)
步骤9 酸辣的巴沙鱼片,很美味。