蟹酱焗豆腐好吃的做法共11个步骤:1.准备原材料蟹酱、豆腐、葱、姜、蒜备用2.锅中倒入底油加热放入葱姜蒜末爆香3.倒入新鲜的蟹酱翻炒至变色4.蟹酱炒香添入适量清水放入豆腐丁开始大火炖起来5.炖至15分钟左...
主料
豆腐500克 |
辅料
姜5克 | 大蒜5克 | 蟹酱100克 | 香菜5克 | 葱10克 | 玉米油1勺 | 盐0.5匙 | 味精0.2匙 |
蟹酱焗豆腐的做法,共11个步骤
步骤1 准备原材料蟹酱、豆腐、葱、姜、蒜备用
步骤2 锅中倒入底油加热放入葱姜蒜末爆香
步骤3 倒入新鲜的蟹酱翻炒至变色
步骤4 蟹酱炒香添入适量清水放入豆腐丁开始大火炖起来
步骤5 炖至15分钟左右放盐调味均匀再继续中火炖十分钟左右
步骤6 汤汁收至不是很多时倒入水淀粉勾芡
步骤7 最后放入味精撒上香菜和葱花提香即可出锅
步骤8 鲜美无比的蟹酱焗豆腐盛入盘中
步骤9 蟹酱和豆腐融入其中好吃到没朋友
步骤10 就着玉米饼子吃更加对胃噢
步骤11 美味要和好朋友一起分享哦
小窍门
在上世纪七八十年代以前,螃蟹酱一直深受黎族人的喜爱,人们用它来代替味精等调料;在烹制青菜等食物时添加少许螃蟹酱,这样煮出来的食物容易软烂,口感滑腻,且菜色极佳。使用螃蟹酱烹制的菜肴所散发出的独特香臭味,颇受上年纪人的欢迎。在海南西部有一种说法:“汉人食虾酱,黎人食螃蟹酱”,这反映了当地民间的一种饮食文化。