主料
阿胶125克 | 桂圆肉30克 |
辅料
核桃仁125克 | 黑芝麻125克 | 红枣100克 | 枸杞30克 | 黄冰糖50克 | 黄酒330克 |
爱心阿胶固元膏的做法,共8个步骤
步骤1 准备好食材,全程需要40分钟。阿胶和冰糖打成粉,加2/3瓶的黄酒,泡一天,中间要多次搅拌,核桃碎和黑芝麻分开小火炒熟,红枣去核切碎,枸杞和桂圆肉清洗干净晾干
步骤2 取一小锅,倒入泡好的阿胶,此时阿胶冰糖和黄酒已溶在一起,粘稠状,小火不停搅拌
步骤3 10分钟后加入红枣、枸杞、桂圆肉,继续小火不停搅拌
步骤4 再熬15分钟,加入核桃碎,继续小火不停搅拌
步骤5 再熬10分钟,加入黑芝麻,继续小火不停搅拌,加黑芝麻这一步忘记拍照片,块熬好了才想起
步骤6 再熬5分钟,有点儿要糊的感觉,此时已成膏,比较浓稠,关火。
步骤7 乐扣方饭盒铺二层保鲜膜,等阿胶膏稍有余温时,倒入饭盒,完全凉透放入冰箱冷藏一夜,第二天倒扣在案板上,撕去保鲜膜,切块食用。
步骤8 早餐上班太匆忙,着急给小妹带去,没时间设计图案,临时拍照,凑合着看吧!
小窍门
2、全程小火,不停搅拌,稍不留神就会糊底。
3、建议做少一点儿的量,最多半斤阿胶,越多最后越难翻拌,第二天胳膊好痛。
4、黑芝麻可以打碎,我喜欢有嚼劲的,所有没有打碎。