糖醋藕圆好吃的做法共8个步骤：1.莲藕洗净去皮，用刨丝器刨碎。剩下一些刨粗丝。洋葱切碎。2.莲藕碎中放入肉馅，洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀。再打入鸡蛋，放入盐，酱油，少许白糖搅拌匀。3.取一团馅，揉成球。4.锅...
冬天是莲藕上市的季节。无论是超市还是菜市场，莲藕摊前的顾客总是络绎不绝。莲藕不仅在自身营养价值非常高，而且它适合做成很多菜品，可以生食亦可煮食。它有的时候可以是餐桌上的主角，有时也可以是餐桌上的配角，它从不给人以轰轰烈烈的口感，但味道都是恰到好处。 无论是炖汤还是入菜，莲藕都能时不时地给人以惊喜的口感。
作为配菜，将莲藕擦丝加入肉馅中，炸成藕圆，再裹上糖醋汁，味道赞而且还下饭。
作为配菜，将莲藕擦丝加入肉馅中，炸成藕圆，再裹上糖醋汁，味道赞而且还下饭。
主料
| 莲藕1节 | 鸡蛋1个 | 肉馅300克 |
辅料
| 盐2克 | 料酒适量 | 白糖适量 | 水适量 | 洋葱半个 | 白胡椒粉少许 | 生抽适量 | 醋适量 |
糖醋藕圆的做法，共8个步骤
步骤1 莲藕洗净去皮，用刨丝器刨碎。剩下一些刨粗丝。洋葱切碎。
步骤2 莲藕碎中放入肉馅，洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀。再打入鸡蛋，放入盐，酱油，少许白糖搅拌匀。
步骤3 取一团馅，揉成球。
步骤4 锅中放油，烧至七成热。下入藕丸，炸至金黄色捞出控油。
步骤5 控好油的藕丸再复炸一次，捞出控油。
步骤6 调水淀粉和万能糖醋汁。（糖醋汁口诀1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。）
步骤7 锅中放少许油，油热放入葱花煸香后倒入糖醋汁，再倒入水淀粉
步骤8 将藕丸放入汁中裹匀出锅。
小窍门
糖醋汁口诀1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。
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