主料
酸菜1袋 | 排骨适量 |
辅料
土豆1个 | 料酒1匙 | 桂皮1块 | 八角1颗 | 大蒜2瓣 | 老抽1匙 | 香叶2个 | 葱段适量 | 酱油1匙 | 姜2片 |
酸菜土豆炖排骨的做法,共7个步骤
步骤1 准备食材
步骤2 排骨,泡水去除血沫,也可以冷水下锅焯一下!我的排骨因为是冻的,所以直接泡在水里2个小时,省略焯水过程了!
步骤3 起锅,放入葱姜蒜等底料,加入排骨,翻炒!依次加入料酒,老抽,酱油!
步骤4 加水,大火烧开。(此时最好小火慢炖半个小时,然后加入酸菜和土豆,我因为赶时间,直接加了酸菜土豆,改用高压锅了)
步骤5 加入酸菜,土豆!并加入盐,十三香,鸡精!切记,盐不要加太多,因为酸菜腌制过程中已经有一部分盐,加多的话,酸菜容易口感发苦。
步骤6 因为时间关系,我没用用炒锅慢炖,而是改换高压锅,目的让排骨尽快熟透!选择排骨模式!等待开锅!
步骤7 大概40分钟左右,炖好,出锅!