徽州臭鳜鱼好吃的做法共3个步骤：1.将新鲜鳜鱼腌渍在室温25C左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭的气味。2.洗净并在两面各剞几条斜刀花，待晾干后放入油锅略煎，至两面呈淡黄色时，倒入漏勺沥油。3....
虹泥小厨 徽州臭鳜鱼
此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，是徽式风味名菜的代表菜品。
鳜鱼：含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；且吃鳜鱼有痨虫的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；最后，鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，是徽式风味名菜的代表菜品。
鳜鱼：含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；且吃鳜鱼有痨虫的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；最后，鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
主料
| 鳜鱼1条 | 笋片适量 | 肉片适量 |
辅料
| 白糖适量 | 姜片适量 | 酱油适量 | 绍酒适量 | 青蒜适量 |
京ICP备20025668号-2