家常脆皮猪手好吃的做法共16个步骤：1.猪爪子洗净，用冷水浸泡。2.加入三茶匙黄酒，五片姜焯水3.焯好水的猪爪，洗净备用。4.准备炒猪爪的料5.起油锅放入适量的油，下八角，老姜，花椒，煸炒。6.下猪脚...
主料
| 猪爪600克 |
辅料
| 芝麻20克 | 啤酒两瓶 | 八角六个 | 老姜一大块 | 葱适量 | 花椒适量 | 老抽三茶匙 | 盐一茶匙 | 鸡粉半茶匙 | 辣椒段一小把 | 辣椒粉一茶匙 | 料酒三茶匙 | 蒜头一小把 |
家常脆皮猪手的做法，共16个步骤
步骤1 猪爪子洗净，用冷水浸泡。
步骤2 加入三茶匙黄酒，五片姜焯水
步骤3 焯好水的猪爪，洗净备用。
步骤4 准备炒猪爪的料
步骤5 起油锅放入适量的油，下八角，老姜，花椒，煸炒。
步骤6 下猪脚，辣椒一起煸炒煸炒至表皮焦黄。
步骤7 煸炒好的猪爪加两茶匙老抽调色
步骤8 倒入两瓶啤酒
步骤9 大火烧开改中火炖一个半小时，加入一茶匙盐和半茶匙鸡粉调味
步骤10 炖煮入味的猪手捞出控干备用。
步骤11 然后裹上一层薄薄的生粉备用。
步骤12 姜蒜切末辣椒切段，用两茶匙白芝麻和半茶匙辣椒粉和匀备用
步骤13 起油锅下猪爪炸至焦黄
步骤14 锅里留少许的下姜末，蒜末，辣椒煸炒香出味。
步骤15 下猪手一起煸炒
步骤16 加入备好的辣椒粉和芝麻即可出锅
小窍门
加入啤酒是为了去除腥味，而且能让猪爪子更容易软烂！
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