蛋酱菠菜好吃的做法共4个步骤:1.菠菜洗净焯水,过凉水沥干水分,切成段,葱切末;2.鸡蛋碗中打撒,起锅放油炒鸡蛋成碎状,盛出备用;3.锅中余油,放入葱花煸炒出香味,放入黄豆酱,加入少许水,小火慢慢搅拌,防...
蛋酱菠菜是在冀东地区比较流行的唐山风味菜。选用菠菜、鸡蛋为主料,辅以海天黄豆酱,其口味咸香微甜,可口开胃。
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。
主料
鸡蛋3个 | 菠菜300克 | 黄豆酱2大勺 |
辅料
葱少许 |
蛋酱菠菜的做法,共4个步骤
步骤1 菠菜洗净焯水,过凉水沥干水分,切成段,葱切末;
步骤2 鸡蛋碗中打撒,起锅放油炒鸡蛋成碎状,盛出备用;
步骤3 锅中余油,放入葱花煸炒出香味,放入黄豆酱,加入少许水,小火慢慢搅拌,防止粘锅,熬至酱汁浓稠,放入鸡蛋碎,翻炒搅拌均匀出锅;
步骤4 菠菜铺入盘中,蛋酱浇在菠菜上即可。
小窍门
1.熬制蛋酱时,条件允许可以加入虾仁,味道会更好。
2.熬制蛋酱时,不要放盐、酱油,黄豆酱已经足够咸了。
2.熬制蛋酱时,不要放盐、酱油,黄豆酱已经足够咸了。