主料
鲜米辣6个 | 白萝卜2个 | 乌梅10颗 |
辅料
大蒜1头 | 白米醋7-8勺(本人喜欢酸口) | 生抽3勺 | 盐3勺 | 白糖5勺 |
爽口脆萝卜的做法,共10个步骤
步骤1 原材料:白萝卜、蒜、九制乌梅、鲜米辣(没拍照)调料: 盐、白糖、生抽、白米醋
步骤2 切萝卜之前先熬乌梅汤。大概600+ml水、乌梅10粒。水开后 小火熬五分钟 关火 晾凉备用。
步骤3 萝卜劈一半,两边垫筷子切片1.5-2mm、切到第三刀时切断。
步骤4 让萝卜趴下,再切一半。块儿小够厚度,一口吃下刚好。
步骤5 撒盐,拌匀腌半小时。
步骤6 半小时后把水挤出去。
步骤7 两勺白糖,拌匀后腌半小时。这步骤要两次。也就是说 盐腌半小时,白糖腌半小时 挤水后 再腌半小时 把水挤干。
步骤8 等腌制期间可以准备它们了。蒜拍扁,米辣切丁。
步骤9 把准备好的生抽、白米醋、白糖1勺、盐半勺搅匀。
步骤10 把萝卜倒进汤里,就做得了。放在密封盒,请到冰箱里 两天后就可以吃了。