主料
花生米300克 |
辅料
白糖180克 | 淀粉70克 | 清水130克 |
自制花生沾的做法,共13个步骤
步骤1 炒锅烧热,将花生米放入,改小火慢炒。
步骤2 炒至听到噼啪响时,盛出晾凉。
步骤3 炒锅烧干水分,将淀粉倒入,慢火炒三分钟,盛出晾凉。
步骤4 白糖放入碗中备用。
步骤5 炒锅内加清水,倒入白糖,烧开改小火,用铲子顺一个方向搅动。
步骤6 随着水分不断蒸发,糖浆开始冒小泡。
步骤7 炒至糖浆冒大泡。
步骤8 糖浆出现拉丝时准备倒入花生。
步骤9 倒入花生,快速翻炒,让每一粒花生均匀裹上糖浆。
步骤10 撒入熟淀粉,用铲子快速搅拌。
步骤11 分次撒入熟淀粉,让花生沾满白霜。
步骤12 放入透气簸萝内晾凉。
步骤13 装入保鲜袋内保存。