上海炒素怎么做好吃？上海炒素的家常做法

上海炒素好吃的做法共10个步骤：1.准备的原料。2.腐竹，黑木耳加水泡发。3.开水锅里加点盐，将腐竹，黑木耳焯烫几十秒捞出。4.卷心菜撕成块，香菇切片。5.油面筋从中间切开，切面撒点水。6.锅里加点油，加...

炒素在上海还是比较家常的，家家都有自己的独门秘菜，但一般少不了油面筋，有笋的时候还喜欢加入笋，整个菜的特点咸鲜开胃，很下饭。我家的炒素只喜欢加一味调味料——蚝油，做法简单，方便快捷，菜鸟也可以很快上手的快手菜！

卷心菜100克

黑木耳10朵

腐竹适量

香菇3朵

油面筋10只

蚝油2大勺

白糖1小勺

步骤1 准备的原料。

步骤2 腐竹，黑木耳加水泡发。

步骤3 开水锅里加点盐，将腐竹，黑木耳焯烫几十秒捞出。

步骤4 卷心菜撕成块，香菇切片。

步骤5 油面筋从中间切开，切面撒点水。

步骤6 锅里加点油，加入蚝油小火炒十几秒。

步骤7 再加入香菇，卷心菜炒焉。

步骤8 加入焯好的黑木耳，腐竹，油面筋。

步骤9 翻炒十几秒。

步骤10 加2大勺水，再烧几十秒就可以。

1.炒蚝油火要小点，火太大，会溅得厉害。
2.炒素的内容可以自由加入，但基本上油面筋是少不了的。