今天做了一道焦溜豆腐,快手且下饭,又是能让人做到盆干碗净的利器。
主料
胡萝卜半根 | 西兰花8小朵 |
辅料
卤水豆腐1块 | 香菇2朵 | 葱花少许 | 大蒜2瓣 | 姜2片 | 生抽2勺 | 陈醋2勺 | 白糖2勺 | 玉米淀粉适量 | 食用油少许 |
焦溜豆腐的做法,共8个步骤
步骤1 准备食材。豆腐切成2厘米左右的小块,香菇切小块,胡萝卜切片,姜蒜切片,葱切丝。
步骤2 锅中做水,放入一克盐,再放入豆腐块,煮至水开后,捞出豆腐沥水备用。
步骤3 在焯豆腐的水中,依次放入香菇片,胡萝卜片和西蓝花,煮半分钟左右,捞出备用。
步骤4 盘子中放入适量玉米淀粉,将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。
步骤5 锅中放入少量油,将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。
步骤6 准备料汁。一份是水淀粉,一份是调料汁。用陈醋,白糖,生抽和水调成汁。
步骤7 锅中放入适量的油,油热后爆香葱姜蒜,之后放入香菇块,再倒入调料汁,煮开后,倒入水淀粉,烧至酱汁粘稠。
步骤8 倒入豆腐和其他蔬菜,翻炒至都挂上汁。