私房肉末豆腐好吃的做法共12个步骤:1.豆腐切成麻将块大小入开水中浸泡10分钟左右捞出沥干。2.牛肉剁碎。葱切段,蒜苗拍扁切小段。3.锅中倒油,放入豆腐煎。4.煎至两面微黄倒出备用。5.热锅冷油,放入牛肉...
主料
牛肉100克 |
辅料
卤水豆腐1块 | 料酒1勺 | 生抽1勺 | 白糖少许 | 蚝油2勺 | 姜丝少许 | 盐适量 | 大蒜2瓣 | 葱少许 | 蒜苗2根 | 草菇酱油1勺 |
私房肉末豆腐的做法,共12个步骤
步骤1 豆腐切成麻将块大小入开水中浸泡10分钟左右捞出沥干。
步骤2 牛肉剁碎。葱切段,蒜苗拍扁切小段。
步骤3 锅中倒油,放入豆腐煎。
步骤4 煎至两面微黄倒出备用。
步骤5 热锅冷油,放入牛肉粒翻炒变色。
步骤6 加入葱、姜、蒜片继续炒出香味。
步骤7 加入料酒、生抽、蚝油、酱油翻炒。
步骤8 倒入1杯清水煮开。(有高汤更好)
步骤9 加入煎好的豆腐,焖烧5、6分钟左右。
步骤10 等到汤汁浓稠时,加入少许盐、糖,最后倒入蒜苗。
步骤11 蒜苗炒出香味关火。
步骤12 出锅装盘。
小窍门
蒜苗拍扁再切段更易入味,加入蒜苗快速翻炒后即可关火。汤汁非常香浓,喜欢拌饭的可以多留些汤汁。