主料
濑尿虾450克 |
辅料
大蒜50克 | 生姜50克 | 香葱25克 | 红椒2颗 | 细盐1/2小匙 | 黑胡椒粉1/4小匙 | 料酒1大匙 | 五香粉1/8小匙 | 特细辣椒粉1/4小匙 |
椒盐濑尿虾的做法,共3个步骤
步骤1 原料:濑尿虾450克、大蒜50克、生姜50克、香葱25克、红椒2颗。细盐1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、五香粉1/8小匙、特细辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙。
步骤2 将虾用清水静养30分钟,再用牙刷轻刷外壳,冲洗干净。2、将大蒜、生姜、红椒剁成蓉,将葱切成葱花备用。3、锅内热半锅油,将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用。4、锅内的油重新烧热,重新放入虾,大火炸约1分钟捞起沥净油。
步骤3 锅内留底油,放入姜、蒜、红椒、蒜爆炒出香味。6、再放入盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒炒至水份干即可。贴士:1、这个虾虾要做到皮酥必须得下两次油锅炸,如果不喜欢炸的可以用炒的,但要多放油。2、做椒盐虾,盐的份量略放多一点,不然内部不容易入味。
小窍门
1、这个虾虾要做到皮酥必须得下两次油锅炸,如果不喜欢炸的可以用炒的,但要多放油。
2、做椒盐虾,盐的份量略放多一点,不然内部不容易入味。