清蒸山药肉丸好吃的做法共13个步骤：1.用料：胡萝卜1/4根，铁棍山药75克，猪肉糜150克，蛋清12克，姜末5克，料酒1/2小勺，酱油1小勺，盐1/2小勺2.山药蒸熟去皮碾成泥。3.加入肉糜姜末，搅拌均...
其实对肉丸子并不感兴趣。只是因为它跟山药扯上了关系，才忍不住想要尝试一下清蒸肉丸。
制作并不复杂，买现成的肉糜比自己剁肉更加省事。减了些酱油，有盐就已经足够。
不知道蛋清比较少，还是搅得不够，丸子并没有想象中的嫩滑。虽然肉肉比较多，依然能够明显感觉到山药的粉面。
还行吧，最喜欢的，是盘底那一汪浅浅的汽水，鲜美中带着胡萝卜的清甜。
制作并不复杂，买现成的肉糜比自己剁肉更加省事。减了些酱油，有盐就已经足够。
不知道蛋清比较少，还是搅得不够，丸子并没有想象中的嫩滑。虽然肉肉比较多，依然能够明显感觉到山药的粉面。
还行吧，最喜欢的，是盘底那一汪浅浅的汽水，鲜美中带着胡萝卜的清甜。
主料
| 胡萝卜1/4根 | 铁棍山药75克 | 猪肉糜150克 | 蛋清12克 |
辅料
| 姜5克 | 料酒1/2小勺 | 酱油1小勺 | 盐1/2小勺 |
清蒸山药肉丸的做法，共13个步骤
步骤1 用料：胡萝卜1/4根，铁棍山药75克，猪肉糜150克，蛋清12克，姜末5克，料酒1/2小勺，酱油1小勺，盐1/2小勺
步骤2 山药蒸熟去皮碾成泥。
步骤3 加入肉糜姜末，搅拌均匀。
步骤4 加入盐，料酒，搅拌均匀。
步骤5 加入酱油，顺一个方向搅打。
步骤6 使肉馅上劲。
步骤7 取适量，搓成一个个小丸子。
步骤8 胡萝卜洗净切成薄片，
步骤9 摆放在盘中。
步骤10 放上肉丸。
步骤11 放入沸水锅中，大火蒸8分钟左右，
步骤12 熟透揭盖，
步骤13 出锅，趁热食用。
小窍门
所用调料可以随自己喜好任意调整。
肉馅搅打上劲口感更好。
蒸制时间不宜过长，以免丸子变老，影响口感。
肉馅搅打上劲口感更好。
蒸制时间不宜过长，以免丸子变老，影响口感。
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