温州肉丸好吃的做法共6个步骤:1.瘦肉剁碎,如果有绞肉机,更方便2.将瘦肉放入碗中,加入鸡蛋清,番薯粉,适量味极鲜,料酒,醋,盐,糖,向一个方向拌匀,同事锅内加水开始煮3.另准备汤碗依据个人喜好加入佐料...
夜市街上新开了一家小吃店,其中有温州肉丸,遥想当年在温州呆了三年,也是吃过不少,于是每次上班经过都想着什么时候要尝一尝,终于在某天早上如愿了,味道还可以,但没有吃到我的心坎上去,今天心血来潮,不妨自己试着做做!
主料
瘦肉300克 | 芹菜适量 | 紫菜适量 | 红薯粉适量 | 豆腐皮适量 |
辅料
黄酒适量 | 味极鲜适量 | 醋适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
温州肉丸的做法,共6个步骤
步骤1 瘦肉剁碎,如果有绞肉机,更方便
步骤2 将瘦肉放入碗中,加入鸡蛋清,番薯粉,适量味极鲜,料酒,醋,盐,糖,向一个方向拌匀,同事锅内加水开始煮
步骤3 另准备汤碗依据个人喜好加入佐料,并加入适量味极鲜,料酒,醋,盐
步骤4 水开后,转小火,加了香菇,个人喜好,将搅拌匀的瘦肉用勺子撇入锅内,全部下锅后开大火煮,待瘦肉丸浮上后,掠去泡沫,转小火
步骤5 可以直接取锅内肉汤加入汤碗中
步骤6 待瘦肉丸熟透,捞入碗中,完成
小窍门
第一次做,没有达到期望中的效果,应该是番薯粉放少了,吃起来不够有韧劲,另外瘦肉丸做得不够好看,其他都不错,味道鲜美,营养搭配也合理!