主料
鸡翅适量 |
辅料
圆葱适量 | 盐适量 | 白糖适量 | 生抽适量 | 老抽适量 | 料酒适量 | 姜适量 | 花椒粉适量 | 黑胡椒粉适量 | 植物油适量 |
香煎鸡翅的做法,共6个步骤
步骤1 鸡翅清洗干净,用厨房纸巾擦干表面水分,用牙签在鸡翅表面扎一些小眼以便入味。
步骤2 姜切末、圆葱切小块撒在鸡翅上面,圆葱量要大些。
步骤3 小碗中加入1小勺盐、1小勺白糖、1/2小勺花椒粉、1小勺黑胡椒粉,1大勺生抽、1/2大勺老抽、5大勺料酒搅拌均匀成调料汁。
步骤4 将小碗中的调料汁浇在鸡翅上,再加入少许植物油,然后用手抓匀并按摩一下鸡翅,放入冰箱腌制2小时以上入味,中间适当翻拌几次。
步骤5 平底锅烧热加入少许植物油,将鸡翅放入开始煎制(中火),要不时的翻面。
步骤6 待鸡翅煎至两面微微发焦,大约12分钟左右,用筷子扎一下鸡翅里面鸡肉都已经变白,没有红色就是煎好了。
小窍门
2、煎的时候不要放太多油,因为煎的过程鸡翅本身也会出油。
3、煎制时间看自己灶具火候,我一般就是中火煎12~15分钟基本就熟了。
4、不要太大火煎会外面焦了里面还没熟。