鸡蛋炒南瓜尖儿好吃的做法共8个步骤:1.新鲜南瓜尖一堆2.把粗杆的外衣剥下来,能剥到哪儿就算哪儿,顶部的细小嫩叶处剥不下来也没事3.用盐水清洗干净的南瓜尖入开水锅中焯变色4.捞出过两遍凉水5.攥去多余的水...
说它是菜却不是真正的菜,它是农村院落地头常见的南瓜尖儿。
南瓜尖儿是南瓜藤顶端最嫩的部分,撕掉外皮后,杆和嫩叶都能吃。
南瓜尖富含丰富的膳食纤维,对润肠通便有很好的效果。另外还有维生素A、C、钙和磷等多种有益的成分,是相当好的蔬菜。
另外,也不用担心掐了南瓜尖就南瓜长不好。相反,为了让南瓜多结果,并且长大个,才会把南瓜藤上多余的杈去掉,而这去掉的部分正好可以食用。
所以对于瓜农来说,这真是一举两得的好事。
南瓜尖用来素炒就十分好吃了,我加了两个鸡蛋更添香味和营养了。
南瓜尖儿是南瓜藤顶端最嫩的部分,撕掉外皮后,杆和嫩叶都能吃。
南瓜尖富含丰富的膳食纤维,对润肠通便有很好的效果。另外还有维生素A、C、钙和磷等多种有益的成分,是相当好的蔬菜。
另外,也不用担心掐了南瓜尖就南瓜长不好。相反,为了让南瓜多结果,并且长大个,才会把南瓜藤上多余的杈去掉,而这去掉的部分正好可以食用。
所以对于瓜农来说,这真是一举两得的好事。
南瓜尖用来素炒就十分好吃了,我加了两个鸡蛋更添香味和营养了。
主料
南瓜尖一把 | 鸡蛋两个 |
辅料
植物油适量 | 盐适量 |
鸡蛋炒南瓜尖儿的做法,共8个步骤
步骤1 新鲜南瓜尖一堆
步骤2 把粗杆的外衣剥下来,能剥到哪儿就算哪儿,顶部的细小嫩叶处剥不下来也没事
步骤3 用盐水清洗干净的南瓜尖入开水锅中焯变色
步骤4 捞出过两遍凉水
步骤5 攥去多余的水,切成寸段
步骤6 炒锅中倒适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟
步骤7 将南瓜尖倒入锅中,加适量盐,翻拌均匀,出锅
步骤8 清香、脆嫩
小窍门
南瓜尖的叶片上有小绒毛,容易藏灰尘和小虫子,所以用盐水泡几分钟再洗,能洗得很干净;
先掐成寸段再焯水和先焯水再切寸段都可以;
不加鸡蛋,直接素炒均可,还可以根据口味加干辣椒、花椒、蒜片都成。
先掐成寸段再焯水和先焯水再切寸段都可以;
不加鸡蛋,直接素炒均可,还可以根据口味加干辣椒、花椒、蒜片都成。