青椒腐竹好吃的做法共4个步骤：1.将腐竹在冷水中泡约3小时发开，切块备用。2.青椒切好，瘦肉切片加淀粉和生抽拌匀。3.热锅冷油放肉片炒熟盛出，锅中留油将蒜片爆香后加青椒炒软，放腐竹。4.炒两分钟，放肉片...
腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜。具有极高的营养价值，挑选腐竹时要选色泽黄白，油光透亮，为枝条或片叶状，质脆易折，太黄或太白的都不建议选用。泡腐竹宜用冷水，热水泡腐竹易碎。
主料
| 干腐竹60克 | 瘦肉150克 | 黄豆酱适量 |
辅料
| 青椒3个 | 玉米油1汤匙 | 盐1小勺 | 淀粉适量 | 蒜片适量 | 味精少许 | 生抽少许 |
青椒腐竹的做法，共4个步骤
步骤1 将腐竹在冷水中泡约3小时发开，切块备用。
步骤2 青椒切好，瘦肉切片加淀粉和生抽拌匀。
步骤3 热锅冷油放肉片炒熟盛出，锅中留油将蒜片爆香后加青椒炒软，放腐竹。
步骤4 炒两分钟，放肉片，加盐和黄豆酱炒匀，放少许味精调味即可。
小窍门
泡腐竹不宜用热水。
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