牛肉烧小土豆好吃的做法共15个步骤：1.小土豆，洗净，不用去皮，蒸熟2.晾凉，用刀压扁，这样更入味3.牛肉要提前泡，中途反复换几次清水，一定要彻底没有血水。4.锅里加冷水，料酒，醋，冷水下牛肉入锅，水开烫...
最爱吃的菜，就是妈妈烧的菜，因为这道菜是和妈妈学的，所以特别有妈妈的味道。婆婆家有一块地，每年都会大丰收，今年的小土豆下来了，对付新鲜的小土豆最好的方法，就是不用去皮，直接吃，那就选这道菜吧：
主料
| 牛肉600克 |
辅料
| 土豆250克 | 盐1勺 | 鸡精1克 | 豆瓣酱1勺 | 老抽3克 | 八角1个 | 生抽7克 | 白糖10克 | 姜2克 | 桂皮1段 | 料酒10克 |
牛肉烧小土豆的做法，共15个步骤
步骤1 小土豆，洗净，不用去皮，蒸熟
步骤2 晾凉，用刀压扁，这样更入味
步骤3 牛肉要提前泡，中途反复换几次清水，一定要彻底没有血水。
步骤4 锅里加冷水，料酒，醋，冷水下牛肉入锅，水开烫一下，去除浮沫
步骤5 捞出控干备用
步骤6 准备葱姜蒜
步骤7 锅里加油，先下八角煸香，再下葱姜蒜和桂皮煸香
步骤8 加牛肉煸炒
步骤9 第一遍加豆瓣酱，翻炒
步骤10 然后再加一次豆瓣酱（用量和上图一边多）翻炒，加老抽，生抽
步骤11 此步一定要加开水，否则牛肉口感会骤然收缩，不好吃。盖锅盖，大火烧开，小火焖90分钟
步骤12 加土豆，盐，糖，然后大火开始收汁
步骤13 关火加鸡精
步骤14 成品
步骤15 装盘
小窍门
炖的时候一定要加开水，否则牛肉口感会骤然收缩
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