炖刀鱼好吃的做法共9个步骤：1.刀鱼处理干净2.用姜涂抹锅，加底油，煎鱼3.煎两面金黄4.放盘中备用5.锅里加底油，倒入刀鱼，加葱姜，高温时候，加白酒，醋，白糖6.加开水，加一勺剁椒酱（可以加干辣椒，不能...
主料
| 刀鱼500克 |
辅料
| 白酒10克 | 白糖8克 | 生抽8克 | 剁椒酱1勺 | 醋4克 | 盐1小勺 | 胡椒粉2克 | 鸡精1克 | 葱5克 | 姜2片 |
炖刀鱼的做法，共9个步骤
步骤1 刀鱼处理干净
步骤2 用姜涂抹锅，加底油，煎鱼
步骤3 煎两面金黄
步骤4 放盘中备用
步骤5 锅里加底油，倒入刀鱼，加葱姜，高温时候，加白酒，醋，白糖
步骤6 加开水，加一勺剁椒酱（可以加干辣椒，不能吃辣椒的，可以不放）
步骤7 大火烧开，小火炖，中途加少许盐，胡椒粉
步骤8 大火收汁，关火加鸡精
步骤9 装盘
小窍门
煎鱼时候，用姜涂一下锅，避免粘锅。
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