主料
鸡肉200克 | 胡萝卜1个 |
辅料
土豆2个 | 洋葱半个 | 大蒜3瓣 | 淡奶油30毫升 | 椰汁20毫升 | 黄油15克 | 咖喱粉15克 | 盐5克 | 料酒5克 | 玉米淀粉5克 | 面粉10克 |
泰式土豆咖喱鸡的做法,共17个步骤
步骤1 鸡肉切块备用
步骤2 加入料酒、盐、玉米淀粉抓匀,腌制20分钟。
步骤3 土豆和胡萝卜滚刀切块,洋葱切片备用。
步骤4 大蒜切块备用。
步骤5 起干净锅热油炒香大蒜。
步骤6 加入洋葱炒香。
步骤7 加入胡萝卜翻炒均匀。
步骤8 加入热水厚加入2个咖喱块。(若使用咖喱粉的方法:1、先取适量的咖喱粉放入碗中,锅中热油烧至7成热,淋在咖喱粉中快速搅拌烫出香味备用/2、锅内热油炒香大蒜后加入咖喱煸炒5秒钟,倒入少量开水,放入白糖调味。然后放入土豆,胡萝卜,洋葱烧开后转小火煮至软熟)。
步骤9 咖喱搅拌均匀后加入土豆继续煮。
步骤10 大火煮开后小火煮至土豆和胡萝卜稍微有点软即可。
步骤11 椰浆和淡奶油混合后搅拌均匀备用。
步骤12 起干净锅,锅中加入黄油融化。
步骤13 加入面粉炒香面粉盛出备用。
步骤14 土豆和胡萝卜稍微软了,就放入鸡块,搅拌均匀后大火煮。
步骤15 鸡肉表面没有血水的时候(鸡肉煮3-5分钟左右的时候)放入椰浆和淡奶油。
步骤16 鸡肉8成熟的时候(鸡肉煮6-8分钟的时候)加入炒香的面粉勾芡即可出锅啦。
步骤17 出锅了!来碗饭就完美了!私房小贴士:1、如果用咖喱粉(咖喱粉绝对比咖喱块好吃很多,大家可以试试)一定要提前用热油淋在咖喱粉上搅拌均匀,不能直接放入锅中。因为很容易炒糊。2、最后收汁的时候不要收的太干。3、最后不要用淀粉勾芡,提前用黄油炒面粉勾芡会更香噢。