拔丝苦荞馒头好吃的做法共4个步骤:1.苦荞馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握,把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡,使其吸足水份后捞出;2.炒锅内放食用油,烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸;3.另...
主料
苦荞馒头1个 |
辅料
色拉油500克 | 白糖150克 |
拔丝苦荞馒头的做法,共4个步骤
步骤1 苦荞馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握,把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡,使其吸足水份后捞出;
步骤2 炒锅内放食用油,烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸;
步骤3 另取一炒锅,倒入少许水,再倒入白糖,糖和水按1:3的比例熬制,小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制(小火),等大泡变小泡泡、色泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖,那样会影响成品的口感;
步骤4 然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒,使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方,出锅装入抹过油的盘中即可。
小窍门
拔丝苦荞馒头,苦荞馒头的微苦和糖相结合,会不至于那么腻,越吃越香。