蜜汁山药好吃的做法共8个步骤:1.面山药洗净去皮,切寸段。2.整齐码放盘中。3.南瓜切薄片,放入盘中,跟山药一起上锅蒸二十分钟。4.黄瓜切薄片备用。5.山药蒸熟,与黄瓜片整齐摆放盘中。6.南瓜蒸熟放入碗中...
山药是一种常见的食材,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物质,若与碱性物质相混合,则淀粉酶作用消失。补而不腻,香而不燥,历代医家盛赞山药为理虚之要药。
主料
山药1000克 | 南瓜200克 |
辅料
黄瓜50克 | 蜂蜜50克 | 淀粉5克 |
蜜汁山药的做法,共8个步骤
步骤1 面山药洗净去皮,切寸段。
步骤2 整齐码放盘中。
步骤3 南瓜切薄片,放入盘中,跟山药一起上锅蒸二十分钟。
步骤4 黄瓜切薄片备用。
步骤5 山药蒸熟,与黄瓜片整齐摆放盘中。
步骤6 南瓜蒸熟放入碗中,用勺子碾成南瓜泥。
步骤7 炒锅内加适量清水,加入南瓜泥烧开,改小火,加入蜂蜜和水淀粉,慢慢熬至起泡。
步骤8 将蜜汁均匀浇在山药上,上桌。
小窍门
山药要买那种面山药,南瓜泥尽量先碾细,加入蜂蜜和淀粉后小火慢熬,最后均匀浇在山药上。