酸菜炒牛肉丝好吃的做法共11个步骤:1.牛肉用清水泡去血水,准备酸菜2.用刀剔去牛肉表面的筋膜3.切成细丝用盐,黄酒,生抽 ,老抽 生粉抓匀后腌制1小时4.准备葱花和蒜瓣5.热锅倒油6.温油下入牛肉丝过油...
酸菜炒牛肉丝,让人食欲大开的一道下饭菜,一次网购香料的时候看见这种酸菜,抱着试试味道的想法就带了一包,没想到味道超级的棒,儿子连连说,老妈,这酸爽太过瘾了,导致我这次重新又去买了5包。牛肉营养丰富,味道鲜美,和酸菜搭配一起就是一道非常美味的家常下饭菜,做法不难,喜欢的可以试试
主料
牛里脊肉400克 | 酸菜100克 | 酸菜30克 |
辅料
食用油30克 | 葱花少许 | 盐2克 | 大蒜少许 | 老抽5克 | 白糖5克 | 黄酒20克 | 生粉1汤匙 |
酸菜炒牛肉丝的做法,共11个步骤
![酸菜炒牛肉丝的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/200839_1.jpg)
步骤1 牛肉用清水泡去血水,准备酸菜
![酸菜炒牛肉丝的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/200839_2.jpg)
步骤2 用刀剔去牛肉表面的筋膜
![酸菜炒牛肉丝的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/200839_3.jpg)
步骤3 切成细丝用盐,黄酒,生抽 ,老抽 生粉抓匀后腌制1小时
![酸菜炒牛肉丝的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/200839_4.jpg)
步骤4 准备葱花和蒜瓣
![酸菜炒牛肉丝的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/200839_5.jpg)
步骤5 热锅倒油
![酸菜炒牛肉丝的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/200839_6.jpg)
步骤6 温油下入牛肉丝过油至全部变色后捞起
![酸菜炒牛肉丝的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/200839_7.jpg)
步骤7 加入蒜瓣爆出香味
![酸菜炒牛肉丝的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/200839_8.jpg)
步骤8 再倒入酸菜煸炒出香味
![酸菜炒牛肉丝的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/200839_9.jpg)
步骤9 把牛肉丝回锅翻炒均匀
![酸菜炒牛肉丝的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/200839_10.jpg)
步骤10 加入白糖调味后熄火出锅
![酸菜炒牛肉丝的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/200839_11.jpg)
步骤11 盛入碗中,撒上葱花上桌
小窍门
1.牛肉丝过油后差不多已经是8分熟了,最后加入能保持肉质鲜嫩的口感
2.白糖有提鲜味的作用,不喜欢的可以不加,你可以尝试一下,加入之后味道更美。
2.白糖有提鲜味的作用,不喜欢的可以不加,你可以尝试一下,加入之后味道更美。