没成想婆婆从自家过来的时候,居然带来了一只剥好的兔子,说是亲戚送的野兔,已经剥好了皮,自己不会弄,想着我喜欢折腾吃的,就带来让我做了。能得到只野兔,可是很难得的,现在想买是买不到的!想想活蹦乱跳的可爱小兔子,要是活的,我还真不忍心伤害它,但已经剥皮了,那就做来吃吧,我也不会别的,只会点家常的做法,详细过程请往下看。
主料
野兔1只 |
辅料
洋葱半个 | 青椒半个 | 大蒜适量 | 食用油适量 | 生抽适量 | 盐适量 |
家常炒兔肉的做法,共14个步骤
步骤1 兔子清洗干净;
步骤2 用刀剁成小块;
步骤3 冷水下锅,烧开,撇去血沫;
步骤4 水开后煮两、三分钟即可,捞出用温水冲洗掉肉上的血沫;
步骤5 准备好蒜片;
步骤6 炒锅上火烧热,放入食用油,放蒜片炒香,再放进处理过的兔肉,翻炒;
步骤7 加入生抽翻炒上色;
步骤8 加适量清水,大火烧开,转中小火炖至肉熟;
步骤9 准备好洋葱和青椒,切成小块;
步骤10 那边兔肉已经熟的差不多了,汤汁渐少,加适量盐调味(生抽酱油本身就有盐,放盐的时候要少点);
步骤11 把洋葱放进去翻炒片刻;
步骤12 再放进青椒翻炒一小会儿,就可以出锅了;
步骤13 装盘上桌,就可以开吃了。兔肉我家很少吃,据说这是只野兔,不过我们也吃不太出来,因为家兔都是很多年前吃的了。一般在市场上确实也很少能见到卖兔肉的。味道还是挺不错的,很下饭。如果能辣的话,放点干红辣椒进去,应该更入味也更下饭!
步骤14 这兔肉营养价值丰富,它属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,所以有“荤中之素”的说法;兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。兔肉在国外还被称为“美容肉”、“保健肉”。兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条。兔肉每年深秋至冬末间味道更佳,一般人群均可食用,也是肥胖者、肝病、心血管病人、糖尿病患者的理想肉食。