小炒猪肝怎么做好吃？小炒猪肝的家常做法

小炒猪肝好吃的做法共6个步骤：1.猪肝切片，放人盐1g、鸡精1g、胡椒粉0.5g、老抽2g、湿淀粉5g调味腌制；2.锅中烧油，把青椒和猪肝过油捞出；3.锅中热油，煸炒青椒；4.放入猪肝煸炒；5.锅中加水2...

青椒诚然可以独善其身，干煸油淋，各尽其妙。但和猪肝一起爆炒就像天生一对似的，青椒鲜辣可口带着肉味，猪肝脆嫩带着青椒的辣意，可下饭三碗，可佐酒半斤。不尽让人感叹，有吃的厌的山珍海味，没有吃的厌的青椒炒猪肝呀。

猪肝250克

青椒100克

黄酒5克

老抽2克

盐3克

鸡精4克

胡椒粉2克

淀粉2克

步骤1 猪肝切片，放人盐1g、鸡精1g、胡椒粉0.5g、老抽2g、湿淀粉5g调味腌制；

步骤2 锅中烧油，把青椒和猪肝过油捞出；

步骤3 锅中热油，煸炒青椒；

步骤4 放入猪肝煸炒；

步骤5 锅中加水20g，放入盐2g、鸡精3g、白糖1g、胡椒粉1g、黄酒5g调味；

步骤6 小火勾芡，大火爆炒出锅。

1、猪肝烹饪之前一定要先泡水，去除毒素；
2、食材过油的时间不宜过长，油温控制在六成左右就可以了。