牛肉炒包菜好吃的做法共9个步骤：1.准备好原材料；2.牛肉放入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀， 再分次加入点姜汁， 让牛肉多吃进去些汁水， 再静置10分钟；3.热锅凉油， 放入腌制好的牛肉片煸炒；4.翻炒到牛...
如何能将牛肉炒的嫩滑而且有弹性呢? 首先选料要选瘦肉、里脊等；其次切牛肉时要逆着肉纹切, 尽量薄一些; 炒之前要用少许盐、姜汁、蛋清和淀粉搅拌均匀, 淹制十分钟左右即可, 记住炒牛肉一定要多放写些油才行,这样的牛肉比较滑嫩。 注意炒牛肉时火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。这道牛肉炒包菜，典型的荤素搭配，是道很家常很营养很下饭的菜， 快试试哟。
主料
| 包菜400克 | 牛里脊肉50克 |
辅料
| 大蒜4瓣 | 酱油1勺 | 料酒2勺 | 红辣椒2个 | 淀粉1勺 | 油盐适量 |
牛肉炒包菜的做法，共9个步骤
步骤1 准备好原材料；
步骤2 牛肉放入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀， 再分次加入点姜汁， 让牛肉多吃进去些汁水， 再静置10分钟；
步骤3 热锅凉油， 放入腌制好的牛肉片煸炒；
步骤4 翻炒到牛肉变色后捞出备用；
步骤5 锅中再放入少许油， 放入红辣椒和蒜瓣煸香；
步骤6 再放入包菜进去翻炒；
步骤7 包菜翻炒微微发软后加入适量的盐调味；
步骤8 最后加入刚爆过的牛肉片进去翻炒几下即可。
步骤9 盛入盘中。
小窍门
1包菜手撕成片， 这样更易入味也减少营养流失； 2. 牛肉要逆着肉的纹理切； 3. 腌制牛肉时可以多次加入姜汁水， 抓匀， 让牛肉多吃点汁水，再静置10分钟，这样炒出来的牛肉才会更嫩。
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