主料
胡萝卜一个 | 熟花生米适量 | 芹菜杆适量 | 鸡脯肉1块 |
辅料
鲜香菇2朵 | 红甜椒半个 | 小洋葱1个 | 料酒适量 | 郫县豆瓣酱一勺 | 蚝油适量 | 淀粉适量 | 食用油适量 | 盐适量 | 酱油适量 |
五彩宫爆鸡丁的做法,共7个步骤
步骤1 鸡脯肉洗净,切大拇指头大小的丁丁。加淀粉,料酒,盐,适量水抓匀,腌制十来分钟。
步骤2 准备其他素菜丁:胡萝卜,芹菜,香菇,洋葱,甜椒切丁
步骤3 香菇用开水烫一下
步骤4 准备料汁:酱油,蚝油,淀粉适量,加水调匀备用
步骤5 锅中倒油,油热后倒入鸡丁快速翻炒,鸡丁颜色变白后盛出,待用
步骤6 锅中洗净擦干,重新倒油,油热后由难熟的到易熟的依次放入:胡萝卜丁,先炒一会,然后放入洋葱,芹菜,红甜椒,香菇,再炒一会,所有蔬菜炒焉了再加盐,然后加入鸡丁,炸好的熟花生米,郫县豆瓣酱一勺,一起翻炒均匀,再倒入之前备好的料汁勾芡,汤汁收浓起锅。
步骤7 成品。晚上灯光不给力,要是白天拍照颜色就更美了