主料
牛里脊(鸡胸肉或其他里脊肉)1公斤 |
辅料
食用油2勺 | 生抽3勺 | 熟芝麻30克 | 蚝油3勺 | 盐一勺 | 老抽2勺 | 白糖200克 |
烤箱炒锅电饭煲自制肉松的做法,共8个步骤
![烤箱炒锅电饭煲自制肉松的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/202703_1.jpg)
步骤1 买一块没有筋的里脊肉(或全瘦肉)垂直肉纤维的方向切3cm宽的厚片。洗净倒入料酒腌制半小时。
![烤箱炒锅电饭煲自制肉松的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/202703_2.jpg)
步骤2 高压锅放葱段、姜段、八角2个、桂皮1块 和里脊肉 焖1小时 ,肉软烂 可以用手撕出纤维就捞出备用。
![烤箱炒锅电饭煲自制肉松的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/202703_3.jpg)
步骤3 肉取出晾干,用擀面杖捣碎
![烤箱炒锅电饭煲自制肉松的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/202703_4.jpg)
步骤4 把捣完的肉条放到干菜板上用擀面杖擀扁
![烤箱炒锅电饭煲自制肉松的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/202703_5.jpg)
步骤5 差不多了揉碎,有一些整块的可以再擀一遍
![烤箱炒锅电饭煲自制肉松的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/202703_6.jpg)
步骤6 炒制的电饭煲/炒锅方法:放入电饭煲,无水焗模式,热油 下肉丝翻炒,也可以用炒锅,主要是把肉里多余的水分烘干 ,最小火翻炒15分钟。烤箱方法:平铺肉丝到烤盘 上下管150度 30分钟 。
![烤箱炒锅电饭煲自制肉松的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/202703_7.jpg)
步骤7 放入盐、糖、生抽、蚝油、老抽,搅拌均匀,调料用量可依据口味适当增减,继续翻炒蒸发水分然后盛出待用。把肉丝装到碎肉机里绞碎,装在密封罐里就做好了,也可依据个人口味撒上炒熟的白芝麻、海苔等味道更佳。
![烤箱炒锅电饭煲自制肉松的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/202703_8.jpg)
步骤8 味道超棒!