主料
胡萝卜1根 |
辅料
面粉100克 | 洋葱头1个 | 青椒1个 | 蚝油2勺 | 盐少许 | 鸡精少许 |
炒疙瘩的做法,共5个步骤
步骤1 面粉用温水和好揉成面团醒二十分钟。面的软硬程度根据个人口味而定。
步骤2 醒好的面给它擀成面饼,要稍微厚一点,然后用刀切成条,再上面撒些干面粉搓一下,搓成差不多小手指粗细就可以,都搓好后用刀切成丁(正宗老北京做法是一个一个揪出来的,我为了节省时间)切好后再用干面粉轻轻揉一揉防止粘在一起。
步骤3 起锅做水,水开后将切好的面疙瘩放入,煮熟后捞出过一下凉水备用。
步骤4 把洋葱、胡萝卜、青椒都切成丁(配料也可以根据个人口味放),大小跟面疙瘩差不多。然后起锅,锅热后放少许油,放入配料翻炒,然后加入蚝油,鸡精,盐调味。
步骤5 最后放入煮好的疙瘩,翻炒几下就可以出锅了。