主料
鹌鹑蛋500克 |
辅料
红茶1小包 | 大料2颗 | 盐少许 | 葱适量 | 干辣椒适量 | 酱油适量 | 麻椒粒适量 | 姜适量 |
茶香鹌鹑蛋的做法,共7个步骤
![茶香鹌鹑蛋的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/202755_1.jpg)
步骤1 鹌鹑蛋泡一泡洗净;
![茶香鹌鹑蛋的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/202755_2.jpg)
步骤2 先白水煮鹌鹑蛋:冷水入鹌鹑蛋,水开后五分钟关火,冷水泡煮好的鹌鹑蛋两分钟,有助于去皮。找个有盖子的盒子摇一摇鹌鹑蛋,摇到掉下好多小块蛋皮,撕个一小边转圈撕,很容易的整个蛋皮就剥下来了。
![茶香鹌鹑蛋的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/202755_3.jpg)
步骤3 准备配料:茶叶(红茶最好)、大料、花椒、干辣椒…
![茶香鹌鹑蛋的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/202755_4.jpg)
步骤4 把准备好的料装进调料包里;
![茶香鹌鹑蛋的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/202755_5.jpg)
步骤5 调料包请进锅里,加水、加酱油、加少量盐开火烧开;
![茶香鹌鹑蛋的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/202755_6.jpg)
步骤6 小火煮二十分钟,着急吃的话,再煮十分钟足够入味儿了。我是等第二天吃,只煮了十分钟就关火泡着了。
![茶香鹌鹑蛋的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/03/202755_7.jpg)
步骤7 泡一宿,色有了,味儿足了,做得了!