迷你蓝莓芝士挞怎么做好吃？迷你蓝莓芝士挞的家常做法

步骤1 .冷藏的黄油切小块放入容器

步骤2 筛入低粉，加入杏仁粉，加入盐和糖

步骤3 戴手套快速搓成酥粒状

步骤4 倒入蛋黄和水的混合液

步骤5 快速揉成面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛一个小时以上

步骤6 奶油奶酪软化后加入细砂糖

步骤7 .用刮刀压拌均匀，用打蛋器搅打顺滑

步骤8 倒入10克全蛋液，搅打顺滑

步骤9 分两次加入淡奶油，搅打均匀

步骤10 筛入玉米淀粉，

步骤11 搅拌均匀

步骤12 装入裱花袋备用

步骤13 冷藏好的面团取出，用两层油纸包裹，擀面杖擀开

步骤14 用花边的切模切出小挞皮

步骤15 把分好的挞皮放入模具贴合，

步骤16 依次做好用叉子在底部叉几个小洞

步骤17 每个挞皮放1-2颗蓝莓，

步骤18 挤入奶酪糊，

步骤19 轻轻震一下模具

步骤20 放入预热好的烤箱内，170°中层烤25分钟

步骤21 出炉

1、挞皮中的杏仁粉可以用等量低粉代替。发酵型黄油没有的话也可以用普通的无盐黄油
2、奶酪馅挤入的时候不需要太满，烘烤的时候受热会略膨胀
3、烤温烤位请根据自己烤箱灵活调整
4、挞皮会多余少许边角料，擀薄切块或者条入烤箱烤焙就是非常美味的酥饼/酥条