青萝卜猪肉饺子好吃的做法共6个步骤:1.把青萝卜刨成丝,用盐腌出水来,再用手挤干2.把大葱和生姜切成小块,放入料理机打成泥3.剁猪肉馅,剁肉很细腻的肉糜4.把大葱姜泥,萝卜丝和肉泥一起再继续剁,多剁下5....
每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:十月一,冬至到,家家户户吃水饺。这种习俗,是因纪念医圣张仲景冬至舍药留下的。 张仲景是南阳稂东人,他著《伤寒杂病论》,集医家之大成,祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言:进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后毅然辞官回乡,为乡邻治病.其返乡之时,正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的娇耳,煮熟后,分给来求药的人每人两只娇耳,一大碗肉汤。人们吃了娇耳,喝了祛寒汤,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着娇耳的样子,包成食物,也叫饺子或扁食。 冬至吃饺子,是不忘医圣张仲景祛寒娇耳汤之恩。至今南阳仍有冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管的民谣。
主料
青萝卜2个 | 猪肉600克 | 饺子皮700克 |
辅料
大葱2根 | 料酒少许 | 生抽3勺 | 胡椒粉少许 | 白糖1勺 | 蚝油少许 | 盐适量 | 老抽2勺 | 醋少许 |
青萝卜猪肉饺子的做法,共6个步骤
步骤1 把青萝卜刨成丝,用盐腌出水来,再用手挤干
步骤2 把大葱和生姜切成小块,放入料理机打成泥
步骤3 剁猪肉馅,剁肉很细腻的肉糜
步骤4 把大葱姜泥,萝卜丝和肉泥一起再继续剁,多剁下
步骤5 剁好后,顺时针打肉,打到肉起劲,就放入各种调料,依次放入小麻油,老抽,生抽,料酒,盐,糖,醋,蚝油,混合后搅拌均匀
步骤6 为节省时间,饺子皮买的现成的,馅调好了开始包了!真没想到罗卜饺子这么好吃