主料
牛烂适量 | 白芷适量 |
辅料
土豆适量 | 八角适量 | 桂皮适量 | 干辣椒适量 | 小茴香适量 | 大葱段适量 | 洋葱片适量 | 姜片适量 | 辣妹子辣椒酱适量 | 老抽适量 | 蒜苗适量 | 胡椒粉适量 |
土豆烧牛腩的做法,共4个步骤
步骤1 牛烂就是卖牛肉剃下来的不好做的部分,用水汆透后我们就叫它牛烂熟,很便宜5元/斤。不是牛腩,但做好了不比牛腩味道差 。牛烂熟冷凉后切成合适大小的块备用。
步骤2 八角、桂皮、干辣椒、小茴香、白芷各适量,大葱段、洋葱片各适量,厚姜片适量,土豆适量,去皮后切大块备用。
步骤3 锅烧热去油,光锅,下入姜片爆香后,下入牛烂熟中小火煸炒,炒干牛烂熟的水气,炒时需多次少量的加水,将牛烂熟炒透炒香。牛烂熟炒香后,下入八角、桂皮、白芷、干辣椒、小茴香炒至香料断生。再加入辣妹子辣椒酱炒至酱料炒香,加入适量老抽翻炒均匀上色,上色均匀后加入1勺二锅头酒盖上锅盖焖15秒。