农家一锅鲜怎么做好吃？农家一锅鲜的家常做法

步骤1 排骨提前泡去血水洗净斩小块。

步骤2 葱切段，姜切丝，蒜切片，青椒切斜段，豆瓣酱剁碎。

步骤3 排骨入冷水锅煮开（水中加少许姜片、1勺料酒）撇净浮末，继续煮30分钟。

步骤4 口蘑切块、青笋、胡萝卜切滚刀块、玉米切小块。

步骤5 煮熟的排骨捞出沥干备用，排骨汤留待备用。

步骤6 热锅倒油，放入八角小火炒香。

步骤7 加入豆豉继续炒香。

步骤8 加入豆瓣酱炒出红油。

步骤9 放入排骨翻炒上色，加入葱姜蒜炒香。淋入料酒，加入生抽、酱油翻炒均匀。

步骤10 加入口蘑、胡萝卜、玉米块翻炒均匀。

步骤11 倒入1小碗排骨汤盖盖焖10分钟左右。

步骤12 汤汁变少时加入青笋块翻炒均匀，继续焖煮2分钟左右。

步骤13 加入青椒段翻炒均匀。

步骤14 调入少许盐、白糖大火烧至汤汁变少。

步骤15 出锅装盘。