青笋炒肉片好吃的做法共9个步骤:1.里脊肉切薄片,加入1勺料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、少许淀粉搅拌均匀,最后加入1勺植物油拌匀腌制十分钟。葱、姜、蒜切碎,干红辣椒切丝。2.青笋去皮洗净切片,黑木耳泡发洗净撕...
主料
青笋250克 | 猪里脊100克 | 黑木耳少许 |
辅料
干红辣椒2个 | 料酒2勺 | 胡椒粉少许 | 生抽1勺 | 蚝油1勺 | 盐适量 | 水淀粉少许 | 葱少许 | 大蒜2瓣 | 白糖少许 | 姜少许 |
青笋炒肉片的做法,共9个步骤
步骤1 里脊肉切薄片,加入1勺料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、少许淀粉搅拌均匀,最后加入1勺植物油拌匀腌制十分钟。葱、姜、蒜切碎,干红辣椒切丝。
步骤2 青笋去皮洗净切片,黑木耳泡发洗净撕小块。
步骤3 热锅冷油,倒入里脊肉片滑炒至变色倒出备用。
步骤4 锅留底油,葱、姜、蒜、干红辣椒炒香。
步骤5 倒入青笋片和木耳翻炒片刻。
步骤6 淋入1勺料酒、少许盐、白糖继续翻炒。
步骤7 倒入里脊肉片翻炒均匀。
步骤8 淋入少许水淀粉勾薄芡。
步骤9 出锅装盘。
小窍门
青笋、黑木耳炒制时间不宜过长,保持青笋的清脆口感。红辣椒只是为了调节颜色,也可不放。