秘制酥鱼怎么做好吃？秘制酥鱼的家常做法

步骤1 草鱼杀洗干净。

步骤2 去头去尾，切成约1.5厘米的块。

步骤3 放入少许姜丝、2勺料酒腌制30分钟。沥干备用。

步骤4 锅中放入香叶、八角、桂皮、葱、姜、醋、2勺料酒、盐、糖、1小碗清水搅拌均匀大火煮开，小火慢熬5分钟。

步骤5 关火晾凉备用。

步骤6 锅中倒油，烧至七成热时，放入鱼块炸。

步骤7 炸至两面金黄，捞出迅速放入煮好的调料盆中，使鱼块趁热迅速吸收料汁。

步骤8 翻面继续浸泡片刻。

步骤9 捞出装盘。浇入少许泡鱼的料汁即可。