海绵杯子蛋糕好吃的做法共7个步骤：1.先将鸡蛋、绵糖、盐、蜂蜜搅拌至糖化2.加入sp充分打发3.将低筋粉、奶粉香粉过筛后加入搅拌均匀4.加入色拉油搅拌均匀5.加入水搅拌均匀6.装入裱花袋中挤入模具内8分满...
我是主厨分享给大家海绵杯子蛋糕配方
主料
| 鸡蛋200克 | 香粉3克 |
辅料
| 盐1克 | 低筋粉120克 | 水20克 | 绵糖70克 | 蜂蜜20克 | 奶粉10克 | 色拉油30克 | sp9克 |
海绵杯子蛋糕的做法，共7个步骤
步骤1 先将鸡蛋、绵糖、盐、蜂蜜搅拌至糖化
步骤2 加入sp充分打发
步骤3 将低筋粉、奶粉香粉过筛后加入搅拌均匀
步骤4 加入色拉油搅拌均匀
步骤5 加入水搅拌均匀
步骤6 装入裱花袋中挤入模具内8分满
步骤7 以210℃/160℃烘烤10分钟。再以180℃/160℃烘烤15分钟,出炉冷却
小窍门
1.鸡蛋和绵糖在搅拌的时候要搅拌至糖化，不要有糖的颗粒。
2.面粉一定要过筛，以免有颗粒的存在影响产品。
3.烘烤的时间与烤箱的温度和产品的大小有关。
4.SP是蛋糕乳化剂。
2.面粉一定要过筛，以免有颗粒的存在影响产品。
3.烘烤的时间与烤箱的温度和产品的大小有关。
4.SP是蛋糕乳化剂。
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