草莓芝士冻蛋糕怎么做好吃？草莓芝士冻蛋糕的家常做法

步骤1 准备材料及工具

步骤2 先准备奥利奥饼干粉80g放入食品料理机的研磨杯里打成粉末，黄油40g隔水加热溶化成液态,倒入饼干碎末里,用勺子拌匀。

步骤3 将拌好的奥利奥饼干糊均匀铺在一个6寸圆模的底部,用勺子背压平，放入冰箱冷藏至定型备用。

步骤4 20g鱼胶片用100g冰牛奶泡软，再隔水加热至熔化。

步骤5 将芝士150g，适量草莓，糖粉20g，再将液态的牛奶鱼胶汁倒入，用料理机搅拌功能一起打成糊状。

步骤6 淡奶油倒入碗里,加糖粉20g，用打蛋器打发至能保持纹路的程度（打奶油时，我将容器放在冰水中更容易打发）

步骤7 草莓芝士糊做好了 和 淡奶油打发了

步骤8 将打发的淡奶油 和 草莓芝士糊混合,用从底部往上翻拌的手法拌匀。（蛋糕糊做成）

步骤9 a冷藏好的奥利奥蛋糕底部b草莓对半切好c搅拌好的蛋糕糊

步骤10 将草莓紧着摆好，中间放几块（中间也可以放多点）

步骤11 再倒上搅拌好的蛋糕糊，放冰箱冷藏。

步骤12 冷藏过后，将草莓切片摆成一朵花（摆的形状可自由发挥）

步骤13 接下来做镜面：用两个橙子挤出汁，再加用冰水泡软的鱼胶片，一起加热至液态（可加点糖粉才甜），放凉。

步骤14 轻轻倒在蛋糕表面

步骤15 4个小时以上即可脱模

步骤16 成品

步骤17 切开分享

1、制作蛋糕最重要的一步在于打发的淡奶油与草莓芝士糊混合。一定要使两者达到相似的浓稠程度,它们才能最完美的混合在一起,否则可能会使混合好的面糊太稀或者体积变小。
2、打发奶油小技巧：买回的淡奶油放冰箱冷藏12小时左右，拿出，倒入无水无油的容器，并将容器放在一盆冰水中更容易打发。