抱腌清蒸鱼好吃的做法共6个步骤:1.将鱼洗净切成2厘米厚的段状;2.取一容器,倒入黄酒;3.再倒少许的鱼露;4.再加入盐,并冲入清水调成淡盐咸水,将鱼段放入盐水中,盖上保鲜膜,放在冰箱里腌制3小时以上,中...
春节的脚步离我们越来越近了,春节是我国传统节日之一,也是我国节日之一,俗称过年。过年讲究就是团圆一家其乐融融吃年夜饭,而每家每户每年的年夜饭桌上必然有一道鱼,因为鱼和余谐音,年年有余表达的是一种美好愿望:富足安康,年年有余。
这次教大家做一道抱腌清蒸鱼,不管是海水鱼还是淡水鱼都适合做这道菜,而且做法非常简单容易操作。
这次教大家做一道抱腌清蒸鱼,不管是海水鱼还是淡水鱼都适合做这道菜,而且做法非常简单容易操作。
主料
海梭鱼1000克 | 金华火腿50克 | 鱼露适量 |
辅料
香葱适量 | 姜适量 | 红尖椒适量 | 黄酒适量 | 盐适量 |
抱腌清蒸鱼的做法,共6个步骤
步骤1 将鱼洗净切成2厘米厚的段状;
步骤2 取一容器,倒入黄酒;
步骤3 再倒少许的鱼露;
步骤4 再加入盐,并冲入清水调成淡盐咸水,将鱼段放入盐水中,盖上保鲜膜,放在冰箱里腌制3小时以上,中间将鱼翻一次身;
步骤5 腌好的鱼段放在有小葱和姜片垫底的盘中,鱼段上放几片火腿丝;
步骤6 取蒸锅加水烧开后,放鱼蒸5-6分钟,关火焖3分钟,取出撒上香葱丝、红椒丝即可。
小窍门
1、鱼露的用量不要太多,太多会过咸,几滴即可,主要是提鲜;
2、鱼可以用海鱼,也可以用淡水鱼,也可以蒸全鱼,蒸制时间要掌握好。
2、鱼可以用海鱼,也可以用淡水鱼,也可以蒸全鱼,蒸制时间要掌握好。